臘肉是放保鮮還是急凍

臘肉放在冰箱急凍保存更好，零下4攝氏度的冰箱冷凍層，能夠完全抑制微生物的繁殖，能夠?qū)⑴D肉保存更久。冰箱的保鮮層的溫度在4~6攝氏度，雖然能夠減弱微生物的活性，但并不能完全抑制微生物繁殖。

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